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日本京都名物“千枚渍”
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| 酱菜是京都的名物，在京都用餐，很常见到渍物做为配菜。因为京都不临海，以前食物运输不方便，所以将食物腌渍起来，以延长食用期限，也因此渍物相当有名，其中以切成薄片的千枚渍这类广被大家喜爱。不论是柚子萝卜、腌萝卜(TAKUAN)、腌白菜等等，都各具风情。“千枚渍”只有11月初到2月下旬才有。使用著名的圣护院萝卜，切成薄片，在四斗樽中放入昆布和盐，每天细心控制温度和湿度，仔细熟成，萝卜天然的甘甜完全融入昆布的清香中，孕育出令人难忘的千枚渍。千枚渍一包1千日币，其它渍物350日币。
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